ウニはお盆までが美味。一番おいしいのは7月下旬という話も。お盆を過ぎると産卵期に入るため、身が緩み味が落ちる。ってなワケで、ウニを食べるなら、まさに今が旬！
“生うに”と日本酒の組み合わせがタマリマセン。